作者：彭丽萍主编
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2017218091
书号：978-7-5167-3201-4
出版地：北京
出版时间：2017
定价：￥23
本书主要内容包括走进烹饪与现代生活，了解日常生活中的烹饪和烹饪相关职业，初识烹饪专业特色文化，了解烹饪的起源和中、西方烹饪的演变和发展，探索烹饪专业建设，了解烹饪专业的培养目标和烹饪专业课程设置与技能培训，深入探讨烹饪专业所需职业素养，了解浙江知名餐饮企业，展望烹饪专业与行业的发展前景。本书由彭丽萍主编。