“平湖老鼎丰酱园档案研究丛书”是一套地方历史文献的研究性著作。本册内容：《近代平湖老鼎丰酱园研究》依托的核心资料是位于平湖的老鼎丰酱园的历史档案，它所研究的历史是老鼎丰酱园的创设、发展与变迁的过程，它所关注的专题是老鼎丰酱园的原料、资金、员工、生产、经营、管理的历史变化。老鼎丰酱园的历史是平湖历史的组成部分，对平湖老鼎丰酱园的研究不能脱离平湖的地方历史研究，平湖的地价、房价、工价、物价等，对平湖老鼎丰酱园的经营有直接的影响。透过平湖社会经济的变化，可以更加全面地认识老鼎丰酱园的历史；通过研究老鼎丰酱园的历史，则可以从一个特殊的视角，从诸多具体的细节深化对平湖地方历史的认知。