作者	国家旅游局人事劳动教育司
出版社
出版时间	1999-04-02

特色：

本书分为九章，详细内容包括客房服务与管理概述、客房部的概念、客房部与其他部门的关系、客房的基本设备和用品；客房的清扫工作、客房清扫的准备、客房的日常清扫、客房的计划卫生、客房清洁质量的控制；清洁质量与清洁剂、清洁设备、清洁剂；公区区域的清除扫及保养、公共区域的日常清扫、地面材料及其保养、墙面材料及其保养；对客服务工作、对客服务的两种模式、对客服务质量的基本要求、对客服务的内容和程序；客房的安全保卫工作、饭店安全设施的配备、客房楼面的安全工作；客房物资设备与用品的控制、客房部的预算、客房设备的选择与保养、客房用品的控制、洗衣房和布草房、洗衣服的运行与管理、布草房；客房部人力资源管理、客房部的定员编制、客房部招工与培训、工作评估与激励、附录一客房中心值班员岗位责任责任书、附录二客房部常用英语、附录三星级饭店客房客用品质量与配备要求。