作者	闫文胜
出版社
出版时间	2004-07-01

特色：

本书共分13章，介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，内容包括西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、西餐常用烹调方法等。