作者：牟军著
出版社： 社会科学文献出版社
CIP号：2016143951
书号：978-7-5097-9365-7
出版地：北京
出版时间：2016.7
定价：￥79
“历史与文化融汇的地方味道”，是一本关于“过桥米线”饮食及其文化的民族志，是以饮食实践为视角的人类学研究个案。本文根据人类学及相关学科的研究成果再加上田野所得，对源自于滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食的研究，以“深描”的手法描述云南过桥米线这一研究对象的种种地方特色，从历史语境中去考究过桥米线这样一个地方性饮食习俗的形成与发展，从中反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。