作者	谢定源
出版社
出版时间	2002-01-01

特色：
“小吃”，是集中中国饮食文化地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性、流行长久性等特点于一体的食品，因此民是*能反映民族饮食文化的内涵；充分体现民族和民俗文化特点的食品；在原料选择配组、加工工艺技法，一般都有相对较长的流传历史，有较高的知名度，有擅长独特的风味，许多名小吃往往还有传奇史实、名人轶事或民间传说等掌故与故事随之传播。

本书精选了湖北小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。