作者	蔡万坤
出版社
出版时间	2005-05-01

特色：

本书主要内容包括：餐厅与宴会服务铺台训练、口布叠花训练、托盘及餐具使用保养训练，上菜、派菜与斟酒训练、餐厅客人用餐服务训练等。