作者：徐文苑, 潘多主编
出版社： 华中科技大学出版社
CIP号：2017144979
书号：978-7-5680-3021-2
出版地：武汉
出版时间：2017.8
定价：￥30
本教材讲义自我校酒店管理专业被批准国家首批示范校重点建设专业以后，开始进行课程标准、整体设计和单元设计，于2008年出版讲义，在我校酒店管理专业、旅游管理专业的相关课程中连续使用，并将在今后的一定时期内继续使用。本教材根据酒店客房部门运行管理的特点，以任务为导向，坚持“为用而学”、“能力为本”、“够用适用”的原则，结合客房部门职业岗位的需求，将客房运行与管理的知识、技能要求分成6大模块分别进行阐述，即：客房部入职基础、客房常规卫生清扫服务、计划卫生与公共区域清洁保养、对客服务、安全服务、客房部基层管理。每个任务前有知识与能力目标、情景导入、中间穿插知识链接，最后有技能测试，可供学生学习和练习。