农产品质量安全检测技术

作者：

出版社： 中国农业出版社

CIP号：2020081629

书号：978-7-109-26848-7

出版地：北京

出版时间：2020.5

定价：￥35.0

本书针对农产品中污染物的常见快速检测方法进行了介绍。第一章介绍了快速检测方法的基础知识，包括常见方法的原理、分类、检测设备及应用、优势与不足等，希望读者能够对快速检测方法有一个总体的认识。第二章针对农药残留检测，介绍了常用快速检测方法的实际应用及研究进展。第三章针对兽药残留检测，介绍了兽药残留概况、常见免疫分析方法的实际应用及新型免疫分析方法的研究进展。第四章针对水产品药物残留检测，介绍了常见免疫分析方法的实际应用及研究进展。第五章针对生物毒素污染，介绍了常见免疫分析方法实际应用及研究进展等。第六章介绍了农产品中非法添加物现状，并针对三聚氰胺、瘦肉精、孔雀石绿等常见非法添加物，介绍了常见快速检测方法的应用实例，以及研究进展等。