作者：曹淼主编
出版社： 郑州大学出版社
CIP号：2020073083
书号：978-7-5645-6984-6
出版地：郑州
出版时间：2020.7
定价：￥276.0
本教材由浅入深，逐层递进，符合学生的学习规律，有利学生掌握职业知识、锻炼职业能力。教材内容根据食品品控员和内审员的岗位所需的知识和能力将教材内容分解为典型的章节，使学生能够在学习中发现问题、提出问题，逐步掌握职业知识和提高职业能力。全书内容丰富，内容紧扣食品品控员和内审员的岗位所需的知识和能力，可根据教学情况的不同，结合毕业生就业情况选择相应的章进行教学。