特色：
本书是旅游与饭店管理专业的高等职业技术院校的专业用书。 本书详细介绍了饭店市场环境分析与市场调研技巧、饭店消费者购买行为分析技巧、饭店市场细分与定位技巧、饭店产品策略、定价策略及技巧、饭店营销手段及技巧、饭店客户关系管理技巧等。 本书的编写面向旅游与饭店管理专业的工作实际，是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的**教材，也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。 本书由刘明会主编，钟建伟副主编。全书分工为：**、四、五、六、七、八、九章及附录由刘明会编写，第二、三章由钟建伟编写，*后由刘明会对全书进行统一修改、补充、总纂和定稿。