10分钟家常菜

作者蔡秀芳
出版社
出版时间2006-01-01

特色:
严选*拔尖且为媒体及喜爱做菜的朋友所熟知的名厨名师,实际示范操作一道道好菜,并透过详尽的分解、材料与材料的图示,以及名厨名师的实务经验分享,让您轻松学会**道料理,且在每一道料理中,名师更公开相关的口味及食材的变化妙招!清楚且仔细的说明,宛如名师就在您身边教您做菜。

在这本书里,阿芳精选了60道简易的家常菜,分为海鲜料理、肉类料理、蔬食料理、羹汤料理、锅餐料理5大类,读者只要依用餐时机、人数各自搭配,就能够在很短的时间内,做出热腾腾的三菜一汤、四菜一汤,或是用一锅餐饭面食满足全家大小,迅速安抚家人饥饿的肠胃。 而且,为了达到营养、经济、易采买的选材目标,这些菜阿芳选用的都是*常见的食材,在价值上也都很平易近人,对于挑选时有哪些需要注意的重点也一一提出说明,并提供相关的常识及食材小故事,让读者对入口的食材有更深入的了解。 另外,本书*特点的设计是,口味可以自由变化,食材可以随意替换,且阿芳在做叙述上也做了改变,将切配、氽烫、过油等程序分别整理,再仔细说明其中的各个小诀窍,协助掌厨者有条理地完成前处理各项作业,做起菜来轻松自在,永远不会手忙脚乱!

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