作者：罗红霞, 段丽丽主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2019206452
书号：978-7-5184-2662-1
出版地：北京
出版时间：2019.12
定价：￥42.0
涉及食品的安全快速检测技术分为以下几个项目：快速检测技术、农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属、非法添加物、劣质掺伪、微生物、生物毒素、转基因成分等检测项目。每个项目下分为若干工作任务，在涉及理论知识的同时。更加注重技能的训练。