本书共分为6章，以最新技术和研究成果阐述特殊烟叶采烤的基础理论。绪论讲述了特殊烟叶发生的主要原因、危害、烘烤问题和国内外特殊烟叶采烤基本情况。第二章主要介绍了特殊烟叶形成的环境条件、发生情况、田间营养积累规律及生产中的采烤技术，以增加读者对特殊烟叶的认识，是本书最基础但又最重要的部分。第三章特殊烟叶大田管理主要介绍的是烟叶田间管理措施，在烤烟大田管理科学施肥、中耕培土、灌溉排水、打顶抹杈和病虫害防治等基本农艺措施的基础之上，引入环割、断根及喷施乙烯利等物理、化学手段，促进特殊烟叶成熟落黄，为特殊烟叶的田间管理提供一条新思路。第四章特殊烟叶成熟采收内容中，重点介绍了特殊烟叶成熟采收与调制前整理，以及采收成熟度、采收方式与烟叶质量的关系，并为特殊烟叶制定相应的采收标准。第五章主要介绍了特殊烟叶的烘烤特性及采后烟叶生理生化变化，为特殊烟叶烘烤技术提供理论依据。第六章特殊烟叶调制技术重点叙述了特殊烟叶烘烤技术要点及几种特殊烟叶的烘烤技术，并对返青烟、后发烟、贪青晚熟烟三种特殊烟叶进行相关应用案例分析，增加读者对特殊烟叶烘烤技术的认识。