该书是迄今为止第一本研究重庆酒史文化的专著，分为酒史探源与重庆酒史两个篇章，每个篇章下由单篇的研究文章组成。该书把重庆酒史放在中国酒史、四川酒史的大背景下，在大量史料的基础上，科学论证，对重庆酒史的地位进行了重新定位和深度挖掘。该书的编辑出版，有助于挖掘、传承与保护重庆的酒文化。全书分为两部分，第一部分为“重庆酒史的历史视野”，第二部分为“被误读的重庆酒史”。第一份主要由以下几篇文章组成：《中国酒的起源》《中国高粱酒的起源与发展》《白酒、烧酒的词义流变》《中国白酒史上的“烧酒时代”》；第二部分主要由以下几篇文章组成：《巴蜀——中国高粱的最早发源地》《重庆酒极简史》《民国时期的重庆酒业重庆的三款历史文化名酒：咂酒、黄酒和烧酒》《第一代川酒之王：江津酒》《曾经的西南第一酒镇——白沙》《古诗里面的重庆酒》《历史的启示：重庆酒的未来在哪里？》。