食物的逆袭
简介
食品安全是大众读者关注的话题之一，对于每天接触并吃进嘴里的食物，我们既熟悉又陌生。每天在我们餐桌上的食物是如何“进化”和“逆袭”而来的，哪些是本土的，哪些是外来的？它们的历史和功效、社会对它们的争议和质疑，可能和我们的想象完全不同。本书的作者云无心，将带读者从科学角度，探知关于食物的秘密。这本书将共分为6个部分，从食物的历史，到食物的“逆袭”，从关于食物的官司，到食品新技术，为读者呈现了一场科普的饕餮盛宴。
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食品安全是大众读者关注的话题之一，对于每天接触并吃进嘴里的食物，我们既熟悉又陌生。每天在我们餐桌上的食物是如何“进化”和“逆袭”而来的，哪些是本土的，哪些是外来的？它们的历史和功效、社会对它们的争议和质疑，可能和我们的想象完全不同。本书的作者云无心，将带读者从科学角度，探知关于食物的秘密。这本书将共分为6个部分，从食物的历史，到食物的“逆袭”，从关于食物的官司，到食品新技术，为读者呈现了一场科普的饕餮盛宴。