作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2019159005
书号：978-7-5184-2588-4
出版地：北京
出版时间：2019.10
定价：￥68.0
本书详尽介绍了201种酱汁和酱料的制作方式，并配有相应的201种酱料理菜谱。酱汁和料理涵盖法国、意大利、日本、中国、韩国、越南六种特色，在传统烹饪方式上加以创新。尽可能地使用常见的调料、食材，花费最少的时间做出最能让食客喜爱的口味是最为理想的。相信许多餐厅都会想要了解更多的用途广泛而应季的“实用”酱料配方。