作者	潘道东
出版社
出版时间	2006-01-01

特色：

本书对国内外*近开发的有关功能性食品添加剂的理化性质、功能特性、生产方法和使用方法都作了具体的描述，并涵盖了食品营养强化剂、功能性甜味剂等。