作者：陆影主编
出版社： 东北财经大学出版社
CIP号：2019119040
书号：978-7-5654-3574-4
出版地：大连
出版时间：2019.6
定价：￥30.0
本教材主要阐述餐饮业与连锁经营、餐饮连锁经营业态、餐饮连锁企业组织结构和企业文化、餐饮连锁经营战略管理及风险控制、餐饮连锁企业加盟管理、餐饮连锁企业总部管理、餐饮连锁店市场定位与选址、餐饮连锁企业品牌和质量安全管理等基本理论知识和运作实务。本书可以作为高职高专连锁经营、酒店管理等专业的课程教材，也可作为企业经营从业人员的自学与培训用书。