作者：刘士伟, 王林山, 许月明主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2019118892
书号：978-7-122-34694-0
出版地：北京
出版时间：2019.9
定价：￥39.8
结合食品行业企业的特点，本教材内容包括：食品腐败变质的原理、食品包装材料、食品包装技术、食品包装实例、食品包装法规与标准，涉及食品包装过程的方方面面，内容丰富，知识体系完整系统，体现了一定的知识广度和理论深度。教材介绍食品包装材料、食品包装技术要求的基础上，着重介绍了不同类型食品的包装实例，涵盖蛋制品、乳品、肉制品、饮料、调味品、谷物、果蔬以及糖类、茶叶、咖啡等；食品包装实例的讲解包括食品腐败变质的原理、食品包装材料的选择、食品包装方法及工艺过程。