作者：汪东风, 徐莹主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2019118890
书号：978-7-122-34695-7
出版地：北京
出版时间：2019.8
定价：￥59.0
本教材与第二版及同类教材相比，具有以下特点：①根据食品学科的发展，更新及补充一些新的内容，体现先进性；②根据国家最新颁布的有关食品相关规定或法规，完善相关食品名词及定义；③随着现代教育技术的普及应用，各高校都减少了专业课程的课时，加强了电子图书及资料的建设。