作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2019116184
书号：978-7-5184-2522-8
出版地：北京
出版时间：2019.12
定价：￥80.0
调查化学的现代工作原理，有各种各样的贡献者，他们以他们的专业知识而闻名于此。在John Prescott的一篇文章和Barry Green的介绍（他最初创造了25年前的化学词）之后，这本书继续研究化学合成香料，解决化学和化学的生理学问题；实用的感官和仪器分析；与其他化学感觉化学合成；健康分支；化学在食品中的应用。化学的主要类型，包括辛辣/燃烧，冷却，刺痛，鼻刺激，麻木，每个都覆盖在他们自己的章节。这本书的结尾是对未来的展望。