作者	许顺旺
出版社
出版时间	2001-06-01

特色：

本书共分12章，通过浅显、流畅的文字叙述，将宴会厅设备、宴会成本控制、宴会促销活动、宴会服务流程以及中西宴会服务的安排、宴会菜单的设计、相关餐饮礼仪等宴会经营管理要点，巨细无遗地展现在读者面前。不仅如此，本书还配有精致的图片和详细的范例，帮助读者了解书中内容。本书内容详尽，理论联系实际，既可作为饭店从业人员进行宴会厅筹划工作的参考依据，又可作为大专院校饭店管理专业的教学用书。