作者：
出版社： 东方出版社
CIP号：2019110924
书号：978-7-5207-1057-2
出版地：北京
出版时间：2019.7
定价：￥68.0
本书是对在餐饮业拥有首屈一指的收益力的萨莉亚创始人正垣泰彦，发表于《日经餐厅》杂志上的连载编辑而成。“给顾客安心感”“培育热销品的两大原则”“繁盛店的财务管理”“认清降价的临界点”“增加店铺时的关键点”“人才培养”“怎么强化公司自身的优势”，作者一语中的地解释了这些市场、经营相关的课题。