作者：
出版社： 中国农业科学技术出版社
CIP号：2019109518
书号：978-7-5116-4243-1
出版地：北京
出版时间：2019.6
定价：￥89.0
本书介绍了生鲜乳质量安全风险评估理论与实践，包括基本理论，生鲜乳危害因子快速筛查检测技术研究，危害评价技术，奶质量特征评价技术，风险排序与预警技术，风险控制规程，特色奶畜生鲜乳质量安全防控技术技术集成与行业应用等内容。