特色：
为了实现这个愿望,本人对自己从业40多年的实践经验进行了认真总结,于2000年出版了《中国湘菜湘点·面点》，以示对这个行业的发展尽微薄之力。该书反映了20世纪90年代湘点的*新成果，是一本操作性很强的实用读物，受到广大读者的青睐。几年来，作者陆续收到不少读者的来信来电，要求解答其中的相关问题，为了满足大家的要求，特编写本书。 本书以问答的形式对面点技术作了全方位解答，操作性强，也可供从事面点技术专业人员和面点职称晋级考试人员参考。由于本人水平、见解有限，权作抛砖引玉，如能产生共鸣，则是本人执业一辈子的*大心愿。