作者：王森主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2015239903
书号：978-7-5184-0645-6
出版地：北京
出版时间：2015.9
定价：￥80.0
本书囊括了各类西餐制作方法，全书分为理论介绍与实践操作两部分，实践操作下含主菜、主食、头盘、沙拉、汤和酱汁六大类。丰富而又细致地盘点了将近300余款西餐的制作过程。简洁的文字说明，配以清晰的流程图片，易看易懂，且易学易会。