作者：
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2015184671
书号：978-7-5167-2065-3
出版地：北京
出版时间：2015.
定价：￥26.0
本习题册根据中等职业技术学校烹饪专业学生的特点，参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国中等职业技术学校烹饪专业教材《餐饮业经营与管理（第二版）》配套使用。