作者：王新星主编
出版社： 江苏凤凰教育出版社
CIP号：2015119403
书号：978-7-5499-5037-9
出版地：南京
出版时间：2015.5
定价：￥15.0
该教材为中餐烹饪的综合练习册，主要让学生练习中餐各种菜的制作流程和制作工艺。