作者：
出版社： 中国标准出版社
CIP号：2018295445
书号：978-7-5066-9210-6
出版地：北京
出版时间：2018.12
定价：￥43.0
在国家现阶段大力发展食物营养与健康，并将食品安全问题长抓不懈的大背景下，快速检测技术在食品营养品质和食品安全领域就显得尤为重要。本书以解决食品营养品质和安全快速检测技术在实际运用中存在问题，突出标准和应用实践指导性为目的，主要介绍食品营养品质与安全快速检测技术概述、分类与原理，认定评价与相关标准，及快速检测技术在营养品质和食品检测领域中的应用。本书可以作为食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业学习用书，也适合作为一线和基层的食品营养品质和食品安全快速检测技术研究、检测和执法人员的参考书。