作者	项飞
出版社
出版时间	2006-05-01

特色：

本书以通俗易懂的文字和精美的图片，简明扼要地讲解了深圳菜的特色菜、肉类、水产类、素菜类、汤羹类、主食，每个品种包括原材料、调味料、做法，以及特色介绍，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键，具有极强的实用价值和可操作性。