作者：宁喜斌主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2018240835
书号：978-7-5184-2162-6
出版地：北京
出版时间：2018.11
定价：￥42
本书主要内容包括食品微生物检验在食品链中的意义与作用；食品微生物污染及控制；食品微生物检验实验室及操作技术要求；食品微生物检验中常见样品的采集与制备；食品中常见致病微生物的检验方法；几大类食品的微生物学检验；以及能够适用于食品安全速测技术的一些快速检测方法。