作者	高彦
出版社
出版时间	1995-06-01

特色：

本书介绍了食品添加剂的基本概念、食品添加剂的管理及使用原则、食品添加剂的标准化和国际化。重点对国内外许可使用的一些主要食品添加剂类别和常用品种的性状、使用方法及安全性等作了阐述，并附有我国食品添加剂使用卫生标准。