食品微胶囊技术

作者吴克刚
出版社
出版时间2006-07-01

特色:

本书共分八章,**章介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义、发展概况及其应用;第二章介绍了食品中采用的一些微胶囊化方法等。

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