作者	吴杰、吴昊然/国别：中国大陆
出版社
出版时间	2006-06-01

特色：

原料海带300克，白菜心100克，辣椒末5克，醋5克，精盐3克，味精、白糖各2克，大蒜油20克。操作提示白菜心要顺切成丝。炸辣椒油时，油温不要过热，以免炸煳。制作步骤(1)海带、白菜心均切成丝。辣椒末放八容器内。锅内放大蒜油烧热，出锅倒入辣椒末炸香成辣椒油。(2)锅内放入清水烧开，下八海带丝用大火烧开，焯透捞出，投凉捞出，沥净水。(3)白菜心丝放八容器内，加入精盐1克拌匀腌渍5分钟，滗去水分，加入海带丝、醋、味精、白糖、余下的精盐、辣椒油拌匀，装盘即成。P45