作者	邹金宏
出版社
出版时间	2005-05-01

特色：

本书分四章，内容包括：经营管理实战基础知识、经营管理实战高级知识、厨房管理实战知识、综合管理实战知识。本书编写突出了当代商战条件下餐饮经营的新特色。