作者	旭屋出版社书籍编辑部译者：陈鸿斌/国别：Japan/日本
出版社
出版时间	2001-06-01

特色：

荷兰的范·霍腾解决了这一难题。1826年，他成功地分离出可可豆的油分，生产出可可粉。在可可豆中加碱予以中和，这就是人们所称之为荷兰式的生产方法，这是一项伟大的发明，奠定了现今所有巧克力生产方法的基础。继此之后，英国的卡德布里公司生产出了即食巧克力，随后固体巧克力问世，在市场上销售了。5年后即1847年，英国的飞翔与阳光公司成功地将可可油、砂糖等与可可膏混合在一起。自此以后，巧克力出现了长足的发展。1875年瑞士制成了奶油巧克力。由于确立了熬制这么一道工序(需要几天时间)，从而生产出了表面平滑的优质巧克力。而且，巧克力糖粒和块状巧克力等许多产品相继问世，扩散到世界各国。……