作者	陈石根,周润琦
出版社
出版时间	2005-02-01

特色：

全书共分5部分：概论、酶的生产与制剂、酶反应动力学及其应用、酶的作用原理、酶的生物学。共分11章，系统地阐述了酶的基本知识、基础理论和近代酶学研究方法与技术。本书是以60年代我国著名科学家邹承鲁教授和伍钦荣教授的讲义为蓝本编写而成并经再版，力求反映酶学的*新进展，强调理论与实践的结合。本书完稿后，送请中国科学院院士、中国科学院生物学部主任、中国分子生物学与生物化学学会理事长邹承鲁教授审阅，并为本书作序。...