《家禽生产》是畜牧兽医专业的专业课，本书的编写是为了适应现代家禽业的发展和人才培养需要，依据规模化、标准化，突出实践性、应用性，体现科学性、先进性，在编写理念上贯穿”以职业标准为依据、以企业需求为导向、以职业能力为核心、以行业发展为指引”，注重职业能力培养，以对应的工作岗位设置学习模块。包括家禽行业认知，家禽生产设施，家禽孵化，集约化蛋鸡生产，现代肉鸡生产，放养鸡生产技术，鸭生产技术，鹅生产技术，家禽保健技术，家禽场的经营与管理等十个模块。本书既可以作为高等农业职业技术院校畜牧兽医及相关专业的教材，也可以作为家禽养殖及相关企业技术和管理人员的培训资料和参考书。