作者	张遵强
出版社
出版时间	1999-02-01

特色：

竹笋和竹荪以其味美、鲜嫩、清香和极强的药用价值、美容价值，历来是人们餐桌上的美味佳肴，如今，竹笋和竹荪又其无人为污染的特性，在全球的“森林蔬菜热”中更为人们所喜爱。本书将竹笋与竹荪的各种烹调方式奉献给读者，使之领略一下“客中常有八珍尝，那及山家野笋香”的感受。全书从“素菜篇”、“荤菜篇”、“汤菜篇”、“面饭篇”、“国外篇”等方面加以介绍。内容实用科学。