作者：(日) 渥美俊一著 ; 玲玲译
出版社： 东方出版社
CIP号：2016227621
书号：978-7-5060-9224-1
出版地：北京
出版时间：2016.9
定价：￥40
本书以有意欲开创连锁店新局面的人为对象，为以创立真正的连锁店为目标的人提出建议。 书店中被分类为“经营”的书架上，关于餐钦店经营的书有很多。其中大部分是有关前者的个人独家经营、或者分店经营技术的实务类书籍。书中多是些“努力加油”之类的“坚持主义”性质的劝说，甚至连对象是经营者还是店长的区分都很模糊。作为理论体系，除了与传统餐饮业完全不同的商品和营业方法的原则外，本书还同时说明了员工培训、组织运营等作为大企业应有的经营技术。