作者：
出版社： 新疆科学技术出版社
CIP号：2016220226
书号：978-7-5466-3703-7
出版地：乌鲁木齐
出版时间：2016.8
定价：￥20
本书是中等职业学校酒店服务与管理专业的国家规划教材，是在2006年版本的基础上修订而成的。全书共八个单元，内容包括餐饮部概述，餐饮服务技能，中餐服务，西餐服务，酒水知识与就把服务，餐厅员工管理等。本书内容分丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，可操作性强。