作者：魏庆华, 陈程主编
出版社： 上海交通大学出版社
CIP号：2016216662
书号：978-7-313-15813-0
出版地：上海
出版时间：2016
定价：￥36.8
本教材共分四个模块，包括餐饮服务基础知识、基础服务实训、技能提升实训、服务管理实训。以基础的理论知识做基础，重点突出职业教育注重实践能力培养的教学目标，以实训项目为主体，教学内容与行业发展与企业需求紧密联系，体系设计合理，内容完整，适用性强。每一模块都有学习目标、学习重点及案例分析。