作者：
出版社： 中国科学技术出版社
CIP号：2016194313
书号：978-7-5046-7211-7
出版地：北京
出版时间：2016.1
定价：￥32
吃进身体里的食物是怎么变化的，它们与身体产生了哪些互动？它们又是怎样变成能量，制造出身体组织，并支撑着我们生活在世界上的？吃蔬菜对身体有益，吃牛肉会有力气。光是吃食物就会对健康有所影响，甚至对心情产生作用。看起来平凡无奇的食物中，究竟蕴藏着怎样的功能呢？本书图说的方式，浅显易懂地介绍与跟食品生化学相关的各种知识，阐明食物对生理及及心理的影响。相信读者在看完本书后，会大大提高饮食智慧，在日常生活中不单只是吃好，更重要的是吃对。