本书首先介绍了北京奶牛养殖业水资源的整体现状以及北京奶牛养殖业所面临的水资源问题、水资源绩效评价的可行性及意义。同时，研究与借鉴国内外水资源利用评价的有益经验和水资源评价指标体系的建立与指标选取的原则，进而选取适合的方法对北京奶牛养殖业水资源利用绩效进行评价。本书还介绍了数据包络分析，数据包络分析的发展和应用及其线性规划模型，以及应用领域和求解的方法。然后，研究分析了北京水资源在北京不同规模养殖场的利用情况及利用趋势的转移。并针对北京规模牛场的普遍情况，选取具有共性的指标，建立了43个奶牛养殖场水资源利用绩效投入产出的C2R模型，并对其进行了求解。实例计算结果反映了目前北京奶牛养殖场水资源利用绩效水平，并为养殖业水资源利用绩效评价找到了合适的定量化方法。