作者：
出版社： 中国原子能出版社
CIP号：2016106293
书号：978-7-5022-7287-6
出版地：北京
出版时间：2016.5
定价：￥35
本书探讨硫残留简便快捷的鉴别方法，从根本上有效地控制历来用硫磺熏制的问题。同时采用先进的激光全息技术从生物生化的角度探讨硫磺熏制果蔬促进干制，有效地缩短干制时间的机理，开发能替代硫磺熏制的新型试剂，具有硫磺熏制的效果，避免硫磺熏制的缺陷，降低干制的成本。同时探讨最佳绿色环保的熏制工艺，提高产品的品质。