作者	张晔
出版社
出版时间	2003-09-02

特色：

本书是一本拌凉菜丛书，全书分三部分介绍，每一部分都有各自的案例，**部分为爽口小菜、第二部分是凉拌沙拉、第三部分为下酒荤菜。详细菜例还有酸辣苦瓜、芹菜拌蟹腿、凉拌芦笋、白菜梆子拌海带丝、麻油黄瓜拌凉粉、炝丝瓜拌虾米、青白菜花拌萝卜、酸辣藕片、麻酱葱段、凉拌彩椒、香油芹菜、糖醋韭黄、冬瓜拌海带芽、香菜花生拌香干、鱼香茄子冻、姜泥拌丝瓜、香蒜拍黄瓜等。