作者	李景明
出版社
出版时间	2006-09-01

特色：

本书主要介绍了食品营养强化的相关理论基础与技术手段。包括面粉。大米，谷物及谷物制品，食用油脂，乳及乳制品，饮料，调味品，儿童食品及休闲食品的强化工艺与方法。