作者	千高原
出版社
出版时间	2003-11-01

特色：
当今食客，是感性的消费一族，他们但求食物“贴心合意”，至于业者按不按牌理出牌，根本就不是他们所关心的事。可见，*重要的还是要寻求使使消费的“诱因”。 餐饮行业，千姿百态，经营手法奇多。以编者微薄知识，只能谈些自家感受，实感汗颜。

餐饮市场虽说前景看好，但不用心不行，眼界过高也不成。“宁为鸡口，毋为牛后”，有时候小的东西并不弱于大的，只要有意投身餐饮业，又何必斤斤计较规模的大小呢！尤其是餐饮行业，资金实力决定规模，万万不可经求贪大，没有条件的，只要把有限的资金投资于较小的餐馆，稳定操作，还可稳健的把住发展舵盘，同时又可施展抱负。