作者：王磊主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2016321392
书号：978-7-122-28799-1
出版地：北京
出版时间：2017.2
定价：￥36
本教材按照“工学结合+双证融通”人才培养模式，根据就业岗位群的任职要求组织内容，包括基础知识和专业知识与技能两个模块的内容，涵盖粮油及其制品检验、糕点检验、乳及乳制品的检验、白酒检验、葡萄酒检验、啤酒检验、饮料检验、罐头食品检验、肉及肉制品检验、调味品检验以及茶叶检验，注重对检验方法的解读及产品典型任务的技能训练，每项技能训练通过检测任务分析、任务实施、关键技能点操作指南及技能操作考核点四部分，培养学生食品专项检验技能，强化标准化意识与安全意识。